محتويات
النظام الغذائي الصحي المتوازن، يجب أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية، من الكربوهيدرات والبروتينات والنشويات والخضروات والفواكة. وبهذا نضمن سلامة أجسامنا وبناءها بناء صحي سليم وقوي، ومن المعتقدات الخاطئة لدى الكثير من الناس، أن تناول الخبز يؤدي إلى السمنة و زيادة الوزن، ولكن هذا لا يمُت للحقيقة بصِلة، لأن الخبز ضروري جداً لنا ولأجسامنا، ولكن يجب ألا نفرط في تناوله بكثرة حتى لا نتعرض للسمنة ومخاطرها، خاصة خبز الدقيق الأبيض، والذي يُمكن إستبداله بخبز الشوفان. إليك في هذا المقال أهم فوائد خبز الشوفان .
انواع الخبز
هناك انواع متعددى من الخبز منها :
- خبز الشعير.
- خبز القمح.
- خبز الذرة.
- خبز الحليب.
- خبز فول الصويا.
- خبز العدس.
- خبز عباد الشمس.
- خبز الشوفان.
- الجاودار.
وغيرها الكثير من أنواع الخبز الشهية، لأن الخبز من العناصر الغذائية الأساسية، التي لا غنى بصفة يومية. ولكن اليوم نستعرض معك أهم فوائد خبز الشوفان كبديل للخبز الأبيض.
فوائد خبز الشوفان
- يُعد الشوفان أفضل مصادر الكربوهيدرات الجيدة الغير ضارة بالجسم.
- يعتبر الشوفان مصدراً جيداً للألياف والبروتين والفيتامينات، حيث تحتوي حبوب الشوفان الكاملة، على 7 من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين E، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى.
- غني بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية، حيث إنه يحتوي على ضعف كمية البروتين في القمح الكامل أو الذرة الكاملة.
- يتميز الشوفان بأنه أبطأ في الهضم مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
- يُساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع الأمراض السرطانية، خاصة “سرطان القولون” ، وله القدرة أيضاً في تقليل مشاكل الجهاز الهضمي و أمراض القلب ومرض السكري، وهى من اهم فوائد خبز الشوفان.
- أثبتت الدراسات العلمية أن الشوفان الكامل “الذي لا يزال يحتفظ بالنخالة” ، يحتوي على نوع مُعين من الألياف يُطلق عليه إسم “بيتاجلوكان” ، الذي أثبت جدارته في خفض نسبة الكوليسترول، الذي يُعد من أكبر المحاطر على صحة القلب. وهو ما يُميز خبر الشوفان عن الخبز الأبيض.
هل خبز الشوفان ينحف
- يُعد خبز الشوفان أكثر فائدة عن خبز القمح، فهو أحد أكبر العناصر الغذائية التى تعمل على بناء العضلات، بشكل جيد جداً. ويُساعد في خفض الرغبة في تناول الكربوهيدرات، والإكثار من تناول البروتين. وتوفر هذه الحبوب في العجين، كمية كبيرة من الطاقة العالية وسعرات حرارية أقل، مما يُساعد على انقاص الوزن بشكل صحي. وذلك من اهم فوائد خبز الشوفان.
- يحتوي خبز الشوفان على كمية قليلة من الغلوتين، لذا يُنصح بتناول خبز الشوفان بأمان دون خوف من آثار الغلوتين الضارة بالجسم.
- يُطلق عليه الخبز المثالي، فإنه يوفر فيتامين ” B” ، والكثير من المعادن والبروتينات والحديد والكالسيوم و الكربوهيدرات المعقدة، مما يجعله خياراً مثالياً لتناوله في وجبة الإفطار، حيث يمنحنا الطاقة التي نحتاجها في بداية يومنا.
- يعمل خبز الشوفان على تقليل شعورنا بالتعب والإرهاق، لإنه يمد الجسم بالطاقة التي تجعله نشيطاً وقادراً عل العمل والمواصلة. وهذا من اهم فوائد خبز الشوفان بالمقارنة بالخبز الأبيض.
- خبز الشوفان يُعد مثالياً في مكافحة الإمساك، ويرجع السبب في ذلك ما يحتويه من كمية عالية من الألياف.
طريقة عمل خبز الشوفان
- نصف كيلو من دقيق القمح.
- كوب من الماء الدافيء.
- كوبان من رقائق الشوفان.
- ملعقة صغيرة من القمح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
الطريقة :
- نخل الدقيق جيداً.
- وضع المكونات الجافة مع بعضها.
- عجن بالماء شيئاً فشيئاً، للحصول على خليط متجانس.
- ثم تُترك العجين لتستريح.
- ثم يتم تشكيلها وتقطيعها حسب الرغبة، و وضعها في صنية الخُبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.